বাদামের প্রকারভেদ ও পুষ্টি উপাদান । Types and Nutrients of Nuts

  

আস্-সালামু আলাইকুম ওয়া রাহমাতুল্লাহ!

 

সূস্থ্য ও ভাল আছেন সবাইকে নিয়ে আশা রেখে শুরু করছি আজকের বিষয়।

আজ লিখছি, “বাদামের প্রকারভেদ ও পুষ্টি উপাদান (Types and Nutrients of Nuts)”

হেলথটিপ্স ও লাইফস্টাইল জানুন এখান থেকে 

বাদাম (Nut) :

 

    বাদাম একটি জনপ্রিয় মুখরোচরক খাবারের নাম। অবসরে সময় কাটাতে আমরা সচারচর বাদাম খেতে ভালবাসি। কিন্তু এটা যে শুধু সময় কাটানোর খাদ্য নয়, এটাতে রয়েছে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় নানাবিধ পুষ্টি উপাদান। সে খবর আপনি রাখলে নিশ্চয়ই নিয়মিত খাবারের তালিকায় বাদাম যোগ করবেন। আজ ও পরবর্তী কয়েকটা আর্টিকেলে বাদামের প্রকারভেদ, পুষ্টি উপাদান, স্বাস্থ্য উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম জানাবো, (ইনশাআল্লাহ্)।

    সারা দুনিয়াজুড়ে অনেক প্রকারের বাদাম রয়েছে, যেমন : কাঠবাদাম, চিনাবাদাম, কাজুবাদাম, পেস্তাবাদাম, ব্রাজিলিয়ান বাদাম, চেস্ট নাট, হ্যাজেল নাট, ম্যাকাডেমিয়া বাদাম, পিক্যান বাদাম, পিলি বাদাম, পাইন বাদাম ও আখরোট। এরমধ্যে আমাদের সুপরিচিত ও সচারচর ব্যবহৃত কাঠবাদাম, চিনাবাদাম, কাজুবাদাম ও পেস্তাবাদাম নিয়ে “সবার জন্য ব্লগ” –এ আর্টিকেল থাকছে।

 আরো পড়ুন- 

কাঠবাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম 

কাজুবাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম

সবধরনের বাদাম নিয়ে লেখা পড়ুন এখানে

আরো পড়ুন : পুরুষ জাতি ও তাদের প্রকারভেদ

জেনে রাখব, (কাঠবাদাম, চিনাবাদাম, কাজুবাদাম ও পেস্তাবাদাম)- এর পুষ্টি উপাদান (Nutrients of Nuts)  

 

কাঠ বাদামের পুষ্টি উপাদান :

হেলথটিপ্স ও লাইফস্টাইল জানুন এখান থেকে 

বাদামের প্রকারভেদ ও পুষ্টি উপাদান

 

    কাঠবাদামের বৈজ্ঞানিক নাম Prumus dulcis। ইংরেজি নাম Almond। এর আকৃতি প্রায় গোলাকার এবং ফল কাঠের মত শক্ত তাই এর নাম কাঠ বাদাম। গোলাকার মাংসলযুক্ত ফলের ভেতর কাঠের মতই আরেকটি খোলস থাকে, এই খোলসের ভিতরই থাকে বাদামি আবরণে ঢাকা বাদাম। কাঠবাদামে নানাবিধ পুষ্টি উপাদানে ভর্তি।

    প্রতি ১০০ গ্রাম কাঠবাদামে রয়েছে- এনার্জি ৫৭৮ কিলোক্যালরি, কার্বোহাইড্রেট ২০ গ্রাম, আঁশ ১২ গ্রাম, ফ্যাট ৫১ গ্রাম, প্রোটিন ২২ গ্রাম, থায়ামিন ০.২৪ মিঃগ্রাঃ, রিবোফ্লাভিন ০.৮ মিঃগ্রাঃ, নিয়াসিন ৪ মিঃগ্রাঃ, প্যান্টোথেনিক এসিড ০.৩ মিঃগ্রাঃ, ভিটামিন বি_৬ ০.১৩ মিঃগ্রাঃ, ভিটামিন ই ২৬.২২ মিঃগ্রাঃ, ক্যালসিয়াম ২৪৮ মিঃগ্রাঃ, আয়রণ ৪ মিঃগ্রাঃ, ম্যাগনেসিয়াম ২৭৫ মিঃগ্রাঃ, ফসফরাস ৪৭৪ মিঃগ্রাঃ, পটাসিয়াম ৭২৮ মিঃগ্রাঃ।

    এছাড়াও কাঠবাদামে রয়েছে জিঙ্ক, ফলিক এ্যসিড, মনোআনস্যাচুরেটেড, পলিআনস্যাচুরেটেড ও প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

 

চীনা বাদামের পুষ্টি উপাদান :

বাদামের প্রকারভেদ ও পুষ্টি উপাদান

 

আরো পড়ুন- 

কাঠবাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম 

কাজুবাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম

সবধরনের বাদাম নিয়ে লেখা পড়ুন এখানে

আরো পড়ুন : পুরুষ জাতি ও তাদের প্রকারভেদ

    সয়াবিনের পর চিনাবাদামকেই সর্বাধিক তেল প্রদায়ী ফসল হিসেবে ধরা হয়। আরাচিস হাইপোগিয়া (Arachis hypogea) লেগাম গোত্রের একটি প্রজাতি। ইংরেজি নাম Ground Nut। চীনাবাদামের ফুল থেকে স্বাভাবিতভাবে অন্যান্য ফুলের মতই হয় না। গাছে হলুদ রঙের ফুল ধরে। সেই ফুলে পরাগায়ণ হবার পর ফুলের পাপড়িগুলি ঝরে যায় এবং ওভারীটি ফুলে উঠে পেগে পরিণত হয়। সেই পেগটি আরো একটু লম্বা হয়ে একটি দন্ড সহকারে হঠাৎ মাটির ভেতরে প্রবেশ করে এবং ধীরে ধীরে চীনাবাদাম হয়ে বাড়তে থাকে।

    চীনবিাদামের পুষ্টি উপাদান হিসেবে প্রতি ১০০ গ্রামে আছে- শর্করা ২১ গ্রাম, ফাইবার ৯ গ্রাম, স্নেহ পদার্থ ৪৮ গ্রাম, প্রোটিন ২৫ গ্রাম, থায়ামিন বি_১ ০.৬ মিঃগ্রাঃ, রিবোফ্লাভিন বি_২ ০.৩ মিঃগ্রাঃ, ন্যায়েসেন বি_৪ ১২.৯ মিঃগ্রাঃ, ভিটামিন বি_৬ ০.৩ মিঃগ্রাঃ, ফোলেট বি_৯ ২৪৬ মাইক্রোগ্রাম, ভিটামিন ই ৬.৬ মিঃগ্রাঃ, ক্যালসিয়াম ৬২ মিঃগ্রাঃ, লোহা ২ মিঃগ্রাঃ, ম্যাগনেসিয়াম ১৮৪ মিঃগ্রাঃ, ফসফরাস ৩৩৬ মিঃগ্রাঃ, পটাসিয়াম ৩৩২ মিঃগ্রাঃ এবং দস্তা ৩.৩ মিঃগ্রাঃ।

 হেলথটিপ্স ও লাইফস্টাইল জানুন এখান থেকে 

কাজু বাদামের পুষ্টি উপাদান :

বাদামের প্রকারভেদ ও পুষ্টি উপাদান

 

    বৈজ্ঞানিক নাম Anacardium occidentale। ইংরেজি নাম Almond। অত্যন্ত সুস্বাদু একটি খাদ্য। বীজ থেকে চারা হয়। এটি একটি অর্থকরী ফসল। প্রতি ১০০ গ্রাম পুষ্টিমানে কাজুবাদামে পুষ্টি উপাদান হিসেবে রয়েছে-

    শর্করা, ৩০.১৯ গ্রাম, শ্বেতসার ২৩.৪৯ গ্রাম, চিনি ৫.৯১ গ্রাম, ফাইবার ৩.৩ গ্রাম, স্নেহ পদার্থ ৪৩.৮৫ গ্রাম, প্রোটিন ১৮.২২ গ্রাম, থায়ামিন ০.৪২৩ মিঃগ্রাঃ, রিবোফ্লাভিন বি_২ ০.০৫৮ মিঃগ্রাঃ, ন্যায়েসেন বি_৪ ১.০৬২ মিঃগ্রাঃ, প্যানটোথেনিক এসিড বি_৫ ০.৮৬ মিঃগ্রাঃ, ভিটামিন বি_৬ ০.৪১৭ মিঃগ্রাঃ, ফোলেট বি_৯ ২৫ মাইক্রোগ্রাম, ভিটামিন সি ০.৫ মিঃগ্রাঃ, ভিটামিন ই ০.৯০ মিঃগ্রাঃ, ভিটামিন কে ৩৪.১০ মাইক্রোগ্রাম। এছাড়াও আছে, ক্যালসিয়াম ৩৭ মিঃগ্রাঃ, লোহা ৬.৬৮ মিঃগ্রাঃ, ম্যাগনেসিয়াম ২৯২ মিঃগ্রাঃ, ম্যাঙ্গানিজ ১.৬৬ মিঃগ্রাঃ, ফসফরাস ৫৯৩ মিঃগ্রাঃ, পটাসিয়াম ৬৬০ মিঃগ্রাঃ, সোডিয়াম ১২ মিঃগ্রাঃ, দস্তা ৫.৭৮ মিঃগ্রাঃ এবং অন্যান্য উপাদানের মধ্যে পানি আছে ৫.২০ গ্রাম।

 

পেস্তা বাদামের পুষ্টি উপাদান :

বাদামের প্রকারভেদ ও পুষ্টি উপাদান

হেলথটিপ্স ও লাইফস্টাইল জানুন এখান থেকে 

আরো পড়ুন- 

কাঠবাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম 

সবধরনের বাদাম নিয়ে লেখা পড়ুন এখানে

কাজুবাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম 

আরো পড়ুন : পুরুষ জাতি ও তাদের প্রকারভেদ

    বৈজ্ঞানিক নাম Pistacia vera, এবং ইংরেজি নাম Pistachio। পেস্তাবাদামের গাছ ছোট এবং পর্নমোচী। এই বাদামের রং সুস্বাদু, মওনারম হাল্কা গন্ধ এবং অধিক জনপ্রিয়। অন্যান্য বাদামের তুলনায় এটি বেশ দামী। প্রতি ১০০ গ্রাম পুষ্টিমানে কাজুবাদামে পুষ্টি উপাদান হিসেবে রয়েছে-

    শর্করা, ২৭.৫১ গ্রাম, চিনি ৭.৬৬ গ্রাম, ফাইবার ১০.৩ গ্রাম, স্নেহ পদার্থ ৪৫.৩৯ গ্রাম, প্রোটিন ২০.২৭ গ্রাম, লুটিন জিজানথেন ১২০৫ মাইক্রোগ্রাম, থায়ামিন বি_১ ০.৮৭ মিঃগ্রাঃ, রিবোফ্লাভিন বি_২ ০.১৬০ মিঃগ্রাঃ, ন্যায়েসেন বি_৪ ১.৩০০ মিঃগ্রাঃ, ভিটামিন বি_৬ ১.৭০০ মিঃগ্রাঃ, ফোলেট বি_৯ ৫১ মাইক্রোগ্রাম, ভিটামিন সি ৫.৬ মিঃগ্রাঃ, ভিটামিন ই ২.৩০ মিঃগ্রাঃ। এছাড়াও আছে, ক্যালসিয়াম ১০৫ মিঃগ্রাঃ, লোহা ৩.৯২ মিঃগ্রাঃ, ম্যাগনেসিয়াম ১২১ মিঃগ্রাঃ, ফসফরাস ৪৯০ মিঃগ্রাঃ, পটাসিয়াম ১০২৫ মিঃগ্রাঃ, দস্তা ২.২০ মিঃগ্রাঃ।

  

আজ রাখছি, তবে কাঠবাদাম, কাজুবাদাম, চীনাবাদাম ও পেস্তাবাদাম খাওয়ার উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম শীঘ্রই ফিরব।

আরো পড়ুন- 

কাঠবাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম 

কাজুবাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম 

সবধরনের বাদাম নিয়ে লেখা পড়ুন এখানে

বরাবরের মতই ধন্যবাদ জানাচ্ছি, “সবার জন্য ব্লগ” –এর সাথে থাকার জন্য।

নিজে জেনে অন্যকে জানাতে শেয়ার করুন।

আশা করছি “বাদামের প্রকারভেদ ও পুষ্টি উপাদান (Types and Nutrients of Nuts)”  লেখাটি কিছু তথ্য উপস্থাপন করতে পেরেছে।

হেলথটিপ্স ও লাইফস্টাইল জানুন এখান থেকে 

আরো পড়ুন : পুরুষ জাতি ও তাদের প্রকারভেদ

Moshnod Sagor মসনদ সাগর

সবার জন্য ব্লগ Sobar Jonno Blog